不需要发酵粉的天然发面方法(不需要发酵粉的天然发面方法是什么)

大家好，宏宇来为大家解答以上问题。很多人还不知道没有发酵粉的天然发面方法。现在让我们看看！

无发酵粉的天然发面方法是用老面、小苏打、米酒、蜂蜜等代替发酵粉，可以起到发面的作用。其中，使用老面是一种传统的发面方式。老面是酵母发面后留下的部分，可以加入要发面的面团。

用蜂蜜代替发酵粉时，每500克面粉加15-20克蜂蜜。面团揉软后，用湿布覆盖4-6小时。用蜂蜜面蒸出来的馒头又软又香，入口又甜。

很多卖馒头的商家都采用小苏打发面的方法。这种方法发面速度快，温度在28度左右一般在2-3小时，温度升高需要时间相对减少。

面团是指酵母在一定温度和湿度下充分繁殖产气，促进面团膨胀的过程。当酵母在面团内部有氧环境中将淀粉转化为糖并消耗时，二氧化碳气体就会释放出来。

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