山药含淀粉吗？(山药三种人不能吃)

大家好，宏宇来为大家解答以上问题。很多人还不知道山药是否含有淀粉。现在让我们看看！

山药含有淀粉，淀粉含量为43.7%。山药是土豆食品，淀粉是土豆食品的主要成分，所以山药的淀粉含量相当高。山药还含有蛋白质、粗蛋白氨基酸、B族维生素等营养物质。

山药又称土薯、土薯、怀山药，是《中华本草》一书中收载的草药。

山药不仅是可食用的好蔬菜，也是常见的药材。人工种植的山药肉色白净，味甘粉足，多供食用。

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