什么是松露，什么是营养价值(国外有人值几百万抢松露)

大家好，宏宇来为大家解答以上问题。松露有什么营养价值(国外有人值几百万抢松露)？很多人还不知道。现在让我们看看！

鹅肝、鱼子酱和松露被称为“世界三大顶级食品”。

其中，松露被称为“食物中的钻石”、“餐桌上的黑珍珠”是世界顶级餐厅必备的高档食材。

都说“一克松露一克金”，如果黑松露相当于黄金，白松露相当于钻石。在国外，白松露的价格比黄金贵，进口更贵！

只要在烹饪过程中加入一点松露，就能做出美味的食物；

此外，松露本身含有极高的营养物质，世界著名的商人、明星，为了吃松露这种顶级食物，毫不犹豫地投入数百万。

原本松露的价格并没有那么高，但经过富商的“哄抢”和竞拍， 国外进口松露的价格也一路上涨，最高时间甚至高达100万公斤。

2006年11月12日，中国香港富商李思廉花了14万欧元(约106万元)购买了750克意大利白松露；

2008年，(中国)澳门赌王何鸿燊以20万美元的价格拍摄了一块黑松露；2010年，他以220万拍摄了1.3公斤白松露；

2015年9月，黑松露野生菌汤在美国招待各国领导人的国宴菜单上让无数人垂涎三尺，一时风靡美食圈；

2017年7月，法美领导人交流，菲力牛排配黑松露酱成为宴会上的优秀菜肴；

2018年12月31日，英国王室成功种植了稀有的“黑钻石”黑松露，种植者为此付出了十多年的精力和心血；

然而，这些富商可能没有想到，这种外国要价数万、数百万的细菌在云南农村地区很常见。

更令人惊讶的是，在过去，如果你想采摘松露，你必须需要母猪的帮助才能拱起来。

松露是一种食用野生真菌，是一种块菌，像足球一样大，像鸡蛋一样小；它的外观很硬，表面不均匀，有很多灰色或白色的纹理，颜色一般是深棕色或黑色；切割后，纹理呈大理石状。

在国外，它对生长环境非常挑剔，必须有三个条件：宿主树、土壤、水，对土壤酸碱值有特殊要求，种植不整齐有序，产量非常罕见。

松露不同于一般的蘑菇，孢子不能随风传播，只能通过动物消除粪便；它不能进行光合作用，更不用说独立生存了，必须依靠根，所以它通常生长在地下；

松露的气味特别，有些很难形容。法国人用麝香和多年不洗的床单来形容松露的气味。有人说它尝起来像“脏土豆”、蜂蜜、蒜头和肉桂越小，气味就越浓。

除了富商的追求，国外松露的价格也很高，这与松露本身的营养价值和稀缺性有很大关系。

营养价值：

黑松露含有8种氨基酸，包括18种氨基酸和丰富的蛋白质、多种维生素和人体必需的微量元素。同时，它还含有松露多糖、多肽等代谢物，在调节内分泌失调、预防动脉粥样硬化和阿尔茨海默病方面起着明显的作用，还能增强人的免疫力、抗疲劳、抗氧化等；

产量稀少：

由于生长条件极其挑剔，大量人工栽培无法顺利进行。松露产量很小，数量不稳定。即使在国外，白松露最多也只能产3吨，黑松露会多一点；

采摘和保存困难：

松露生长在地下，肉眼无法识别，只能通过猎犬或母猪找到。一只猎犬在市场上可以卖到3000美元。

一般来说，采摘时间长，投资大；

此外，最好在松露采摘后三天内食用。它必须用原产地的土壤包裹，然后在食用前轻轻擦拭表面的土壤。清洗时，必须用流动的水慢慢清洗。

若要保存几个月，可用大米吸湿，然后密封放入冰箱低温保存。

若要保存几个月，可用大米吸湿，然后密封放入冰箱低温保存。

由于长途运输等各种原因，国外松露的价格高达百万，甚至比黄金还贵，也就不足为奇了。

当云南人看到松露时，他们可能会默默地想：这不是我们的猪拱菌吗？山上到处都是。

松露在云南被称为“猪拱菌”，因为采摘方法是让猪，必须是母猪拱出土的松露才能采摘。

松露的特殊气味与公猪散发的雄激素非常相似。母猪可以在6米远的地方闻到地下松露的气味，然后开始挖土。

有趣的是，不仅人们喜欢松露，而且母猪也喜欢它。如果母猪刨松露，不及时取松露，松露就会被猪吃掉。

国外曾经用这种方式采摘松露，但是猪吃多了，就想出了另一种方法——训练猎犬寻找松露，这样可以采摘更多的松露，争取更大的利润。

然而，在云南农村，松露并不是一种美味的食物，所以我不喜欢它。因为很多人接受不了它的味道，而且味道和嚼蜡一样，大多数人都会用它来泡酒。泡出来的酒很有营养，喝多了容易生气。

此外，云南松露的价格约为50-200元（具体价格也与大小有关），与数百万国外白松露的价格大不相同。即使是黑松露，国外的最低价格也是中国的10倍，但香味和味道差别不大。

因此，每年10月，云南生产的许多松露都会发往欧洲，在那里，松露可以卖出比中国高10倍甚至更高的价格。

目前，意大利阿尔巴是世界上最著名的白松露产区，它们的白松露价格可以卖到几十万到几百万；黑松露的主要产区是法国佩里格和西班牙特鲁埃尔。

外国厨师通常将松露切片或磨碎颗粒制成松露鸡汤、松露牛排或松露巧克力等。加一点，价格会直接上涨几十个档次。但在我国，松露的价格和做法更倾向于普通人。

在中国，松露经常出现在四川、云南等地的市场上，但是没有那么多人买。可能是觉得不好吃，也可能是觉得太贵。

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