什么是色拉油？(什么是色拉油什么是食用油)

大家好，宏宇来为大家解答以上问题。很多人还不知道什么是色拉油。现在让我们看看！

色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工工艺精制而成的高档食用植物油。市场上销售的色拉油主要包括大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油和花生色拉油。

色拉油呈淡黄色，清澈透明，无异味，口感好，烹调时不起泡，烟少，能保持菜肴的本色。

除了烹饪和油炸油外，色拉油主要用于冷餐冷沙拉，也可用作人造奶油、酥油、蛋黄酱和各种调味油的原料油。

色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝卜素等营养物质，还含有较少的游离脂肪酸，具有抗氧化作用。

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